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おすすめレシピ 2018年11月号
春菊の梅ごま和え
鍋がおいしい季節によく登場する春菊。β−カロテンやビタミンB群、ビタミンC、鉄分、カルシウムなどを含む緑黄色野菜です。
春菊の独特の香りはα−ピネンやベンズアルデヒドと呼ばれるもので、自律神経に作用して胃腸の働きを良くしたり、痰や咳を鎮めたりする作用があります。
春菊の独特の香りはα−ピネンやベンズアルデヒドと呼ばれるもので、自律神経に作用して胃腸の働きを良くしたり、痰や咳を鎮めたりする作用があります。
＜材料＞（2人分）
春菊 2/3把みりん 小さじ1
梅干し 1個
醤油 少々
かつおぶし 適量
すりゴマ 適量
＜作り方＞
①春菊をさっと茹で、水分をしっかりきって食べやすい長さに切る。
②梅干の果肉は潰しておく。
③①に ②、みりん・醤油・かつおぶし・すりゴマを和えて出来上がり。
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