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おすすめレシピ　2018年10月号

サンマの幽庵焼き

　サンマには、血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。
また、骨を強くするカルシウムやビタミンD、眼球疲労に効果のあるビタミンAや、貧血予防に効果のあるビタミンB12も豊富に含まれています。
栄養素が豊富なサンマを食欲の秋に楽しみましょう。


＜材料＞

サンマ（3枚おろし） 　　180g（2尾）
ゆずの輪切り　　　　　　4〜5枚
　┌しょうゆ　　　　　　　9g（大さじ 1/2）
　│みりん　　　　　　　　6g（小さじ 1）
a │塩　　　　　　　　　　少々
　│酢　　　　　　　　　　6g（小さじ 1強）
　│砂糖　　　　　　　　　2g (小さじ 2/3)
　└赤唐辛子（小口切り）　少々


＜作り方＞

①サンマを縦半分に切る。
②aとゆずの輪切りを合わせ、①を漬けて15分おく。
③さんまを端から丸めて串に刺し、グリルで焼き上げる。
④熱いうちに串を回し抜き、お皿に盛り付けたら出来上がり。

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