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おすすめレシピ　2018年03月号

ひじき煮の簡単白あえ

　海の恵みを利用しよう

　一般に海藻類はミネラルが豊富で、カルシウムや鉄が多く、ビタミン類ではカロテンとビタミンB2が多く、ダイエット効果のある食物繊維もたっぷり含まれています。豊富に含まれているミネラルや食物繊維の働きで、動脈硬化や高血圧の予防に効果があります。血行もよくなるので、冷えや肩こり、腰痛にも効きます。


＜材料　作りやすい量＞

ひじき（乾燥品）　　大さじ2
木綿豆腐　　　　　　1丁
にんじん　　　　　　1/2本
すり白ゴマ　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ2/3
しょうゆ　　　　　　小さじ1
だし　　　　　　　　1/2カップ
ごま油　　　　　　　適量


＜作り方＞

①木綿豆腐1丁はキッチンペーパーに包み、重石をのせて20分程おくか、さっと熱湯でゆでて水切りにする。ボウルに入れて、手で細かく崩す。
②にんじんは千切りにしておき、ひじきはよく洗い、水に浸しておく。
③鍋にごま油を熱し、②のにんじん、ひじきを炒め、砂糖、しょうゆ、だしを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
④汁気を切った③とすり白ゴマを①に加えてあえる。
⑤味をみて薄いようなら、しょうゆ（分量外）を加え、出来上がり。

※参考資料：食べ物栄養事典

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