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おすすめレシピ　2018年01月号

揚げ焼きたらのねぎソース

　低脂肪食材を活かそう

　たらは脂質が非常に少なく、100g中にわずか0.2gしか含まれていません。また、タンパク質が豊富に含まれています。脂肪やコレステロールが少なく、高タンパクなので、ウエイトコントロールをしたい人には最適です。今回は、揚げ焼きにすることで、余分な油の量を抑えたレシピをご紹介します。


＜材料　4人前＞

たら（切り身）　　4切れ
白ねぎ　　　　　　1/2本
万能ねぎ　　　　　2～3本
しょうが　　　　　1かけ
にんにく　　　　　1かけ
しょうゆ　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　　大さじ3
サラダ油　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　少々
塩　　　　　　　　少々


＜作り方＞

①白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②万能ねぎは小口切りにする。
③①としょうゆ、みりん、酒、ごま油をバットに入れてよく混ぜ合わせる。
④たらは一口大のそぎ切りにし、軽く塩を振る。これに小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉ははたく。フライパンの底から厚さ5mmくらいのサラダ油をしき、たらを揚げ焼きにする。
⑤熱々の④を③のバットに入れ、ときどき返しながら1～2時間つけて味をなじませる。器に盛って、②のねぎを散らしたらできあがり。

※参考資料：食べ物栄養事典

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