本文へスキップ

年に一度は健診を受けよう！！

電話でのご予約はTEL.0120-35-9997

月～金（09：15～17：00）

土（09：15～12：00）

その他お問い合わせはTEL.077-587-3588

おすすめレシピ　2017年4月号

竹の子ステーキ

　
よく噛んで食べよう！

　食べ物を口に運んでから噛む回数は30回が理想とされています。よく噛んで食べることで満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防止することにつながります。玄米、こんにゃく、根菜類など歯ごたえのあるものを取り入れてよく噛んで食べる習慣をつくりましょう。
　今回は、食物繊維が豊富で独特の歯ごたえがある竹の子を使用したレシピをご紹介します。竹の子は時間の経過とともにえぐ味が出て味が落ちるので、生で購入した際は、できるだけ早く茹でて調理しましょう。


＜材料　2人前＞

竹の子（茹で）　　120g
バター　　　　　 　 10g
しょうゆ　　　　小さじ2
みりん　　　　　小さじ1
かつお節　　 ひとつまみ

添え
菜の花（塩茹で）　0.5束

＜作り方＞

①竹の子は１cm厚さのくし形に切る。
②フライパンにバターを熱し、水気をふいた①を入れて焼く。
③竹の子にやや焼き目がついたら、しょうゆ、みりんをまわしかけ、炒め合わせる。
④器に茹で菜の花、③を盛り付け、かつお節をのせ完成。

※参考資料：新版　調理と理論


Shiga Health Research Center
一般財団法人
滋賀保健研究センター一般財団法人　滋賀保健研究センター

本部
〒520-2304
滋賀県野洲市永原上町６６４
TEL 077-587-3588
FAX 077-587-5441

伊賀営業所
〒518-0007
三重県伊賀市服部町３４１－１
TEL 0595-22-8107
FAX 0595-22-8109

北大阪営業所
〒567-0086
大阪府茨木市彩都やまぶき５丁目３番１号
TEL 072-643-8085
FAX 072-643-8087