おすすめレシピ 2018年02月号
豆乳きな粉プリン
手作りプリンを作ろう
市販のプリンには生クリーム・砂糖が使われているものが多く、脂肪分・糖分・エネルギーが高めになりやすいです。今回は、牛乳よりも脂肪分・エネルギーの少ない豆乳を使っています。つい食べ過ぎてしまうチョコやクッキーではなく、自分で手をかけたスイーツを一口ずつ味わってみてはいかがでしょうか。
市販のプリンには生クリーム・砂糖が使われているものが多く、脂肪分・糖分・エネルギーが高めになりやすいです。今回は、牛乳よりも脂肪分・エネルギーの少ない豆乳を使っています。つい食べ過ぎてしまうチョコやクッキーではなく、自分で手をかけたスイーツを一口ずつ味わってみてはいかがでしょうか。
＜材料 4人前＞
卵 2個豆乳 300cc
砂糖 20g
きな粉 25g
＜作り方＞
①豆乳・砂糖・きな粉を鍋に入れ、火にかけて沸騰直前まで温めます。
②ボウルに卵を割り、ほぐしておきます。泡立て器で混ぜながら①の液を少しずつ入れて混ぜます。
※固まりやすいので、しっかり混ぜながら少しずつ入れましょう
③②をふるいなどでこしてカップに注ぎ、アルミホイルでふたをします。
④フライパンに底1/3程度水をはり、沸いたらプリン容器を入れてふたをし、弱火で5分蒸します。
⑤5分経ったら火を止めて、余熱で15分蒸らします。冷蔵庫で冷やせばできあがり。
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