おすすめレシピ 2017年9月号
さつま芋としめじのゴマ炒め
秋の味覚でおいしく太らない体質作りをしよう
食欲の秋とは言いますが、食べて太らない体質を作れるとうれしいですよね。秋の味覚であるきのこは低エネルギー食品の代表選手です（しめじは100g当たり18kcal）。たっぷり食べても低エネルギーなので、上手に取り入れることで満腹感を得られます。また、さつま芋にはビタミンＣ、カリウムが多く含まれますが、セルロースやヤラピンなどの繊維質が多いのも特徴的です。今回は、一品で満腹感を得られる副菜のレシピをご紹介します。
食欲の秋とは言いますが、食べて太らない体質を作れるとうれしいですよね。秋の味覚であるきのこは低エネルギー食品の代表選手です（しめじは100g当たり18kcal）。たっぷり食べても低エネルギーなので、上手に取り入れることで満腹感を得られます。また、さつま芋にはビタミンＣ、カリウムが多く含まれますが、セルロースやヤラピンなどの繊維質が多いのも特徴的です。今回は、一品で満腹感を得られる副菜のレシピをご紹介します。
＜材料 2人前＞
さつま芋 100gしめじ 1パック
サラダ油 大さじ1/2
すり白ゴマ 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
①さつま芋はよく洗い、皮付きのまま7mm角×3cm長さの棒状に切って水にさらす。ぬれたままラップで包み、電子レンジで1分～1分30秒加熱する。やや固さが残る程度でよい。
②しめじは石づちを切り落とし、小房に分ける。
③フライパンに油を熱し、①を強火で炒める。②を加えてさらに炒める。さつま芋が柔らかくなったら、すり白ゴマ、砂糖、しょうゆ、塩を加えてさっと炒めたらできあがり。
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